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高齢者が食べやすい調理工夫 ~キッチン業務~

調理業務を行なうキッチンさん、GHスタッフ向けの研修です。誤嚥窒息予防を目的とし、窒息リスクが高い理由の理解と対策を学びましょう。具体的には、「繊維の硬い食品」「噛みにくい食品」「団子状になりやすい食品」などの対策を動画にて説明。新人研修、ベテランさんのおさらい研修など、幅広い活用が可能です。

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