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衛生管理・火災予防を目的とした、調理従事者向けの研修用動画です。「衛生管理マニュアル キッチン編」より「15 厨房機器清掃マニュアル」の項目を抜粋しております。「月間環境整備一覧表」より、厨房機器の部品の外し方や清掃方法、コツ、頑固な汚れの落とし方などを、約10分の動画で学ぶことが出来ます。
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