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調理業務を行なうキッチンさん、GHスタッフ向けの研修です。誤嚥窒息予防を目的とし、主食となる「軟飯、全粥、ミキサー粥、パン粥など」の調理上の注意点、動画による一連の流れを説明。【お粥編】【パン粥編】の二部構成で、既存の調理方法の見直し、新人研修、ベテランさんのおさらい研修など、幅広い活用が可能です。
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