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手袋・スポンジ・布巾の使用区分 ~キッチン業務~

調理業務を行なうキッチンさん、GHスタッフ向けの研修用動画です。
食中毒予防を目的とし、「衛生管理マニュアル キッチン編」より「洗浄・清掃備品の使い分け」「手袋の使い方」の項目を抜粋しております。
手袋やスポンジ・布巾の正しい使用区分などを、約8分間でわかりやすく説明しております。

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